НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ И ОЦЕНКЕ ОБЪЕКТОВ ВИННОГО ТУРИЗМА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Целью статьи является анализ текущего состояния научно-методического обеспечения устойчивого развития российского винного туризма, объектов винного туризма и подходов к оценке их устойчивости для создания базы данных объектов, выявления их туристических возможностей и дальнейшего включения в маршруты винного туризма и программы развития туриндустрии. Проведено исследование научных публикаций по определению научных подходов к устойчивому развитию винного туризма и оценке объектов винного туризма, проанализированы тренды развития винного туризма, рассмотрены конкретные примеры развития винного туризма на объектах и разработана авторская методика оценки объектов винного туризма в Российской Федерации. Результаты исследования показали, что большинство работ по тематике винного туризма связаны с определением концептуальных понятий, потребностей и мотивов путешествий, экономики, географии винного туризма, оценкой синергетического эффекта от развития винного туризма. В последние годы внимание отечественных и зарубежных исследований направлено на рассмотрение винного туризма в контексте устойчивого развития территорий: устойчивого социально-экономического развития (привлечение местных жителей, результатов их хозяйственной деятельности, рационального использования ресурсов); устойчивого природного развития (сохранение природных ландшафтов, биоразнообразия, соблюдения экологических норм и антропогенных нагрузок, мониторинга состояния природной среды), устойчивого социокультурного развития (сохранение культуры вина и виноделия, традиций потребления, исторического наследия территории). Устойчивый туризм подразумевает ответственность как со стороны производителей вина, так и со стороны потребителей, что находит отражение в соблюдении принципов осознанного потребления. Однако до сих пор остаются без должного научного осмысления вопросы оценки объектов винного туризма с целью изучения ресурсов винного туризма и формирования базы данных объектов для дальнейшего проектирования маршрутов и терруаров винного туризма. Авторами предложена методика оценки винодельческих хозяйств как объектов винного туризма. На основе выявленных трендов развития винного туризма, опыта виноделен как объектов винного туризма были разработаны 5 оценочных блоков, включающие 40 показателей оценки. Методика проходит апробацию на ведущих винодельческих предприятиях Российской Федерации. Предложенная методика оценки объектов винного туризма закладывает основу для развития проектов «Винные дороги Боспорского царства», «Винные дороги России», «Винные дороги СНГ» и разработки стандартов качества услуг винного туризма.

The purpose of the article is to analyze the current state of scientific and methodological support for sustainable development of Russian wine tourism. The work is focused on approaches to assessment the wine tourism objects to create a database, identify their tourism potential and further include them in wine tourism routes, tourism and recreational programs. The authors analyze scientific publications to determine scientific approaches to sustainable development of wine tourism and assessment of wine tourism objects, consider specific examples and trends in wine tourism development. As a result the author's methodology for assessing wine tourism objects in the Russian Federation was developed. The results of the study show that most of the works dedicated wine tourism are related to the definition of concepts, needs and motives for travel, economics, geography of wine tourism, assessment of the synergistic effect of wine tourism development. In recent years, the attention of domestic and foreign studies has been directed to considering wine tourism in the context of sustainable development of territories: sustainable socio-economic development (attracting local residents, the results of their economic activity, rational use of resources); sustainable natural development (preservation of natural landscapes, biodiversity, compliance with environmental standards and anthropogenic loads, monitoring the state of the natural environment), sustainable socio-cultural development (preservation of the culture of wine and winemaking, consumption traditions, history of the territory). Sustainable tourism implies responsibility on the part of both wine producers and consumers, which is reflected in compliance with the principles of reasonable consumption. However, the issues of assessing wine tourism objects to form their database for further design of wine tourism routes and wine tourism terroirs remain without due scientific understanding. The authors proposed a methodology for assessing wineries as wine tourism objects. Based on the identified trends in the development of wine tourism, the experience of wineries as wine tourism objects, 5 assessment blocks were developed, including 40 assessment indicators. The methodology is being tested at the leading winemaking enterprises of the Russian Federation. The proposed methodology for assessing wine tourism objects is the basis for the effective implementation of the Wine Routes of Russia project, the development of quality standards for wine tourism services.