International Journal on Minority and Group Rights. Том 10. 2003. С. 203-220
В условиях постоянно меняющегося ландшафта ресторанной индустрии в России важно проанализировать существующие форматы, чтобы понять, как они адаптируются и развиваются. Понимая текущее состояние ресторанов в России, предприятия могут принимать обоснованные решения о своих стратегиях достижения успеха. Кроме того, анализ существующих форматов может помочь выявить возможности выхода на рынок новых ресторанов и извлечь выгоду из этих тенденций.