ПАРАМЕТРЫ ПИТАТЕЛЬНОСТИ И БЕЗОПАСНОСТИ ОТХОДОВ ЗЛАКОВЫХ И МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР, УТИЛИЗИРОВАННЫХ МЕТОДОМ ТВЕРДОФАЗНОЙ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Антропогенное влияние аграрного сектора несопоставимо с угрозой от промышленных выбросов. Натуральная безопасная продукция априори ассоциируется с сельским хозяйством. Но мировой объём отходов, образующихся в данной социально значимой сфере, вызывает серьезную обеспокоенность экологов из-за широкого применения иррациональных способов утилизации, так как очевиден высокий ресурсный потенциал и условность опасности таких остатков. Актуальной проблемой является все возрастающая потребность животноводства в кормах, что напрямую связано с наращиванием производственных мощностей и урожайности растениеводческих культур и соответственно увеличением объема производимых целлюлозосодержащих отходов. Мировая наука активно работает в направлении их вторичного использования в качестве фуражного сырья. Научные поиски последних десятилетий сводятся к преодолению низкого порога питательности альтернативных источников за счет биоферментации. Исследованная опытная гранулированная смесь, разработка которой проводилась исходя из локальных потребностей хозяйства, может применяться повсеместно. Пожнивные остатки злаковых и масличных культур, утилизированные методом твердофазной микробиологической ферментации с использованием закваски Леснова, позволили в сравнении с нативным субстратом повысить уровень обменной энергии на 1,8 мДж/кг, массовую долю сырого протеина на 6,9%, крахмала на 12,5%. Немаловажен факт снижения концентрации сырой клетчатки на 27,6%, что способствует лучшей переваримости. Наряду с лабораторными испытаниями питательных свойств подтверждена биологическая и химическая безопасность ферментированных продуктов для животных.

The anthropogenic impact of the agricultural sector is incomparable with the threat from industrial emissions. Natural safe products are a priori associated with agriculture. But the global amount of waste generated in this socially significant area causes serious concern among environmentalists due to the widespread use of irrational disposal methods, since the high resource potential and conventionality of the danger of such wastes are obvious. An urgent problem is the ever-increasing need of livestock for feed, which is directly related to the increase in production capacity and crop yields and, accordingly, an increase in the amount of produced cellulose-containing waste. World science is actively working towards their secondary use as feed raw materials. Scientific research in recent decades has been reduced to overcoming the low threshold of nutritional value of alternative sources through biofermentation. The studied experimental granulated mixture, the development of which was carried out based on the local needs of the farm, can be used everywhere. The stubble remains of cereals and oilseeds, utilized by the method of solid-phase microbiological fermentation using Lesnov's starter, allowed, in comparison with the native substrate, to increase the level of exchange energy by 1.8 mJ/kg, the mass fraction of crude protein by 6.9%, starch by 12.5%. The fact of decreasing the concentration of crude fiber by 27.6%, which contributes to better digestibility, is also important. Along with laboratory tests of nutritional properties, the biological and chemical safety of fermented products for animals has been confirmed.