Морфофункциональная характеристика печениу японских перепелов

Исследование выполнялось в экспериментальной научно-исследовательской лаборатории Департамента ветеринарной медицины Аграрно-технологического института Российского университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы с 2021 по 2025 г. на японских перепелах эстонской породы. Целью исследования являлось изучение структурной организации печени у японских перепелов, которая состоит из двух долей (правой и левой), с учетом биохимического профиля.Объектами исследования были самки японского перепела эстонской породы следующих возрастных групп: суточные перепелята, 30 дней, 90 дней, 180 дней и 360 дней. Материалом исследования служила печень, полученная от клинически здоровых птиц, которая изучалась при помощи морфологических и биохимических методик исследования. Референтные значения морфологических и биохимических показателей могут помочь отличить здоровую птицу от больной, предоставляя информацию об её обмене веществ. Биохимические параметры такие как альбумин, билирубин, мочевина, креатинин, АЛТ и АСТ при нарушении обмена веществ и болезней печени могут иметь аномальные уровни. Согласно данным биохимического анализа крови к 360-дневному возрасту у японских перепелов яичного направления отмечается снижение общего белка (3,13±0,26 г/дл), глюкозы (20,5±1,6 ммоль/л), а также повышение значений Аст (296±21 ед/л)и Алт (17,87±1,8 ед/л), которые стремятся к верхней границе и сигнализируют о признаках патологии печени, что подтверждается снижением коэффициента де Ритиса до 18,24 усл.ед. Данные биохимического анализа подтверждаются стереометрическими исследованиями, которые утверждают, что к 180-дневному возрасту, когда отмечается пик яйцекладки у перепелок, среди гепатоцитов возникают крупные клетки с вакуолизацией цитоплазмы (6,1±0,4%).К 360-дневному возрасту в связи с интенсификацией технологического процесса паренхима печени уменьшается до 48,8±3,5% и в ней отмечается возрастание количества гепатоцитов с мелкой эозинофильной зернистостью и мелкокапельным ожирением (14,1±0,9%), что приводит к патологии печени.

The study was carried out in the experimental research laboratory of the Department of Veterinary Medicine of the Agrarian and Technological Institute of the Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba from 2021 to 2025 on Japanese quails of the Estonian breed. The aim of the study was to study the structural organization of the liver in Japanese quails, which consists of two lobes (right and left), taking into account the biochemical profile. The objects of the study were female Japanese quail of the Estonian breed of the following age groups: day-old quails, 30-day-old, 90-day-old, 180-day-old and 360-day-old. The material for the study was the liver obtained from clinically healthy birds, which was studied using morphological and biochemical research methods. Reference values of morphological and biochemical indicators can help distinguish a healthy bird froma sick one, providing information about its metabolism. Biochemical parameters such as albumin, bilirubin, urea, creatinine, ALT and AST may have abnormal levels in metabolic disorders and liver diseases. According to the biochemical blood test data, by the age of 360 days, Japanese egg-laying quails show a decrease in total protein (3.13±0.26 g/dl), glucose (20.5±1.6 mmol/l), as well as an increase in AST (296±21 U/l) and ALT (17.87±U/l) values, which tend to the upper limit and signal signs of liver pathology, which is confirmed by a decrease in the de Ritis coefficient to 18.24 conventional units. The data of biochemical analysis are confirmed by stereometricstudies, which state that by the age of 180 days, when the peak of egg-laying in quails is observed, large cells with vacuolization of the cytoplasm (6.1 ± 0.4%) appear among the hepatocytes. By the age of 360 days, due to the intensification of the technological process, the liver parenchyma decreases to 48.8 ± 3.5% andan increase in the number of hepatocytes with fine eosinophilic granularity and small-droplet obesity (14.1 ± 0.9%) is observed in it, which leads to liver pathology.