Development of coffee consumption patterns in East and Southeast Asia

This paper focuses on the evolution path, driving mechanism and future direction of coffee consumption patterns in East Asia and Southeast Asia. By integrating macroeconomic statistical data, consumer tracking survey data and in-depth industry interview data, the study found that the region is undergoing a structural transformation from the primary penetration stage (as a tea substitute) to the diversified innovation stage (localized product iteration). The core research conclusions are as follows: 1) Market growth shows a three-level progressive feature (mature markets in Japan and South Korea → emerging markets in China → potential markets in Southeast Asia), and there is a significant positive correlation with the per capita GDP level; 2) The cultural adaptation mechanism presents a dual-track parallel pattern (international brand standardized operation and local beverage symbol grafting); 3) The digital technology empowerment effect is significant (takeaway platforms contribute 35% of sales in the Chinese coffee market). The "policy-market-culture" triangular analysis model constructed in this study provides new theoretical evidence for explaining the phenomenon of consumption upgrading in emerging economies.

В статье основное внимание уделяется эволюционному пути, движущему механизму и будущему направлению моделей потребления кофе в Восточной Азии и Юго-Восточной Азии. Интегрируя макроэкономические статистические данные, данные опроса потребителей и данные углубленных отраслевых интервью, исследование показало, что регион претерпевает структурную трансформацию от первичной стадии проникновения (в качестве заменителя чая) до стадии диверсифицированных инноваций (локализованная итерация продукта). Основные выводы исследования следующие: 1) Рост рынка демонстрирует трехуровневую прогрессивную характеристику (зрелые рынки в Японии и Южной Корее → развивающиеся рынки в Китае → потенциальные рынки в Юго-Восточной Азии), и существует значительная положительная корреляция с уровнем ВВП на душу населения; 2) Механизм культурной адаптации представляет собой двухколейную параллельную модель (стандартизированная международная торговая марка и внедрение символики местного напитка); 3) Эффект расширения прав и возможностей цифровых технологий является значительным (платформы по продаже еды на вынос обеспечивают 35% продаж на китайском рынке кофе). Треугольная модель анализа «политика-рынок-культура», построенная в этом исследовании, предоставляет новые теоретические доказательства для объяснения феномена модернизации потребления в странах с развивающейся экономикой.