ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ И СОХРАННОСТИ МИКРОНУТРИЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ

Рассмотрение понятия, микронутриентов, их свойств и значение в организме. Научные основы и проблемы обогащения продовольственного сырья микронутриентами.

Consideration of the concept, micronutrients, their properties, and importance in the body. Scientific bases and problems of enrichment of food raw materials with micronutrients.