MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE IN MEAT PRODUCTS

Meat products are important in children's diets, so manufacturers must be concerned about their safety and carefully control the use of various additives. This article examines the additive transglutaminase, which has become widely used by manufacturers, including in children's meat products.

Авторы
Kudayeva K.E. 1
Сборник материалов конференции
Инновационные методы и исследования в ветеринарии
Язык
Английский
Страницы
169-171
Статус
Опубликовано
Год
2024
Организации
  • 1 RUDN University named after Patrice Lumumba
Ключевые слова
baby food; meat; transglutaminase; meat glue
Цитировать
ГОСТ MLA RIS BibTex
Поделиться

Другие записи

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ МЕЖДУНАРОДНЫХ ОТНОШЕНИЙ И ВНЕШНЕЙ ПОЛИТИКИ В ХХI ВЕКЕ

Монография
Аватков В.А., Апанович М.Ю., Борзова А.Ю., Бордачев Т.В., Винокуров В.И., Волохов В.И., Воробьев С.В., Гуменский А.В., Иванченко В.С., Каширина Т.В., Матвеев О.В., Окунев И.Ю., Поплетеева Г.А., Сапронова М.А., Свешникова Ю.В., Фененко А.В., Феофанов К.А., Цветов П.Ю., Школярская Т.И., Штоль В.В. ...
Общество с ограниченной ответственностью Издательско-торговая корпорация "Дашков и К". 2018. 411 с.