Производственный ветеринарно-санитарный контроль при изготовлении мясных полуфабрикатов

Проведены мониторинговые исследования различных мясных полуфабрикатов, изучены ветеринарно-санитарные показатели натуральных порционных полуфабрикатов (бифштекса) предприятий-производителей, в режиме реального времени установлены у отобранных образцов полуфабрикатов различия в отдельных показателях качества.

The veterinary and sanitary control for semi-finished meat products

Carried out monitoring studies of various semi-finished meat, studied animal health indicators of natural portioned semis (steak) manufacturing enterprises, and real-time installed in selected samples of semi-finished products of individual differences in terms of quality.