ИЗУЧЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТА НАБУХАНИЯ ПЕРИКАРПА CERATONIA SILIQUA L

В сравнительном аспекте определены коэффициенты набухания (КН) измельченных створок Ceratonia siliqua L., произрастающей в Сирии и на о.Крит (Греция), а также КН пищевыхпродуктов «кэроб обжаренный» и «кэроб не обжаренный». Выявлена динамика процесса набухания этих объектов.