В работе рассмотрено воздействие летучих органических соединений (ЛОС), образующихся при обращении с отходами птицеводства, на здоровье и психоэмоциональное состояние человека, изучено их влияние на тестовые организмы. Актуальность проблемы обусловлена высокой запаховой нагрузкой на население близлежащих к птицеводческим объектам жилых территорий. В то же время качественный и количественный состав ЛОС в динамике и их воздействие на биологические объекты слабо изучены. В результате исследований установлено, что ЛОС, образующиеся при разложении перепелиного помета, оказывают негативное воздействие на жизненно важные функции человека. При биотестировании оценены жизнеспособность клеток и физиологические характеристики. Биотестирование, проведенное на стандартных тестовых объектах, выявило опасность ЛОС для биоты.