Совершенствование критериев оценки мясной продуктивности молодняка овец

Объект исследования: молодняк овец романовской, грозненской и курдючной пород. Цель: определить морфохимические критерии оценки мясной продуктивности молодняка овец с учетом весовых показателей, возраста, пола, уровня выращивания и откорма. Весовые и морфохимические показатели мясной продуктивности молодняка овец обобщены и научно обоснованы с учетом генетических, паратипических факторов, определяющих качество мяса. Установлено, что бараны и валухи всех изученных пород к 8-месячному возрасту при нормированном и сбалансированном откорме достигают класса экстра с высокими показателями качества мяса.